Domaine Faiveley - Givry - Champ Lalot - Rouge - 2022

Vin :

Le Givry Champ Lalot Rouge 2022 exprime un pinot mûr, porté par un nez fin et élégant, aux notes chaudes de fruits noirs et un boisé encore en relief qui méritera de s’affiner. La bouche confirme cette générosité, dans une trame charnue et pleine, au fruit abondant sans excès, accompagnée de tanins fins. Une belle garde de 5 ans et plus se profile.

Vinification :

Vendanges manuelles. La proportion d'éraflage et de grappes entières varie en fonction des millésimes. Fermentation alcoolique de 15 à 19 jours en cuves inox, 2 pigeages quotidiens. Fermentation malolactique et élevage de 12 mois en fûts de chêne français dont 10% neufs.

Robe :

Rouge vermillon de belle intensité.

Nez :

Fines notes de fruits rouges bien mûrs soulignées par un boisé encore en relief qui s'affinera avec le temps.

Bouche :

Précis et élégant sur un fruit généreux sans excès, ce givry livre un jus plein accompagné par des tanins fins et un boisé parfaitement ajusté.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries artisanales, volaille rôtie, carré de veau à la sauge, bavette grillée, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs.

Ambassadeur incontournable des grands vins de Bourgogne, le Domaine Faiveley appartient aux icônes de la région. Fondée à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, cette adresse amorce depuis quelques années une révolution discrète, disposant d’un patrimoine de vignes exceptionnel sur les climats les plus réputés.

Épaulé de son directeur technique Jérôme Flous, Erwan Faiveley a subtilement fait évoluer le style des vins, privilégiant des maturités plus abouties, un fruit plus pur et toujours très frais, et assurant des boisés toastés plus subtils.

Cette montée en puissance spectaculaire, saluée d’une étoile au Guide RVF, s’accompagne d’une conversion bio qui concerne toute la gamme, menée avec justesse et intelligence sur tous les secteurs, de la Côte de Nuits à la Côte Chalonnaise.