Bourgogne Domaine Faiveley

L'avis du comité

Ambassadeur incontournable des grands vins de Bourgogne, le Domaine Faiveley appartient aux icônes de la région. Fondée à Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits, cette adresse amorce depuis quelques années une révolution discrète, disposant d’un patrimoine de vignes exceptionnel sur les climats les plus réputés.

Épaulé de son directeur technique Jérôme Flous, Erwan Faiveley a subtilement fait évoluer le style des vins, privilégiant des maturités plus abouties, un fruit plus pur et toujours très frais, et assurant des boisés toastés plus subtils.

Cette montée en puissance spectaculaire, saluée d’une étoile au Guide RVF, s’accompagne d’une conversion bio qui concerne toute la gamme, menée avec justesse et intelligence sur tous les secteurs, de la Côte de Nuits à la Côte Chalonnaise.

Pour vous en convaincre, nous avons retenu ce trio sous allocation, magnifique ambassadeur du style du domaine. 

Le Givry Champ Lalot Rouge 2022 exprime un pinot mûr, porté par un nez fin et élégant, aux notes chaudes de fruits noirs et un boisé encore en relief qui méritera de s’affiner. La bouche confirme cette générosité, dans une trame charnue et pleine, au fruit abondant sans excès, accompagnée de tanins fins. Une belle garde de 5 ans et plus se profile. 

Savoureux, le Rully Les Villeranges Blanc 2022 sonne juste, dans un style franc et précis, souligné d'un boisé discret. Le nez très pur, bien typé chardonnay, avec un aspect crayeux et des nuances boisées de belle facture, ouvre le bal avec gourmandise. La texture de bouche est rondement menée, trouvant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Un Rully très plaisant à déguster dès aujourd’hui et sur 8 ans et plus. 

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Rouge 2022 séduit par son velouté de fruit et sa profondeur séveuse. S’ouvrant sur des notes bien mûres de fruits compotés et de cerise chaude, accompagnées d’un boisé parfaitement intégré, il séduit par sa chair, la suavité de ses tanins, son juste relief et sa fraîcheur. Un pinot de grand équilibre, parfaitement exécuté, au potentiel de garde de 8 à 10 ans. 

3 cuvées d’un domaine phare de Bourgogne en pleine mutation !

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