Domaine de Bonserine - Côte-Rôtie - La Sarrasine - Rouge - 2022

Vin :

Portée par un millésime de grande maturité, la Côte-Rôtie La Sarrasine Rouge 2022 détaille de fines notes de violette avec un boisé épicé qui préserve la scintillance et la fraîcheur du fruit. La trame est particulièrement soignée, tout en chair et consistance, d’un grand volume, cadrée par des tanins fermes. C’est un vin jeune, structuré, extrêmement bien réalisé et de grand potentiel de garde, 10 ans a minima. Noté 93/100 par Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en cuves inox thermo-régulées grâce aux levures indigènes, macération de 3 semaines avec remontage et pigeage. Fermentation malolactique et élevage de 24 mois en demi-muids de chêne français, dont 60% neufs, 20% de 1 vin, 20% de 2 vins.

Robe :

Rubis violine étincelant.

Nez :

Notes de violette soulignées par un boisé épicé qui préserve la fraîcheur et l'éclat du fruit.

Bouche :

Gourmande et scintillante sur un fruit de grande maturité, cette cuvée offre une trame bien soignée, charnue, consistante, d'un grand volume, cadrée par des tanins fermes.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Plats de chasse comme un civet de chevreuil avec ou sans sauce grand Veneur, viandes rouges rôties ou grillées, fromages affinés.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2034.

Fleuron du Rhône nord, le Domaine de Bonserine forge l’un des vins les plus émouvants de Côte Rôtie. Patrimoine de vieilles vignes, élevage ultra luxueux, maîtrise totale de la maturité des raisins : rares sont les cuvées qui concilient puissance et finesse dans une expression aussi nuancée.

Cumulant les lieux-dits les plus prestigieux - Côte Blonde, Côte Brune, Moutonne, Sarrasine - le vignoble bénéficie des terroirs de coteaux les plus anciens d’Ampuis, constitué de vieux plants de syrah, localement appelée « serine ».