Domaine Chante Cigale - Châteauneuf-du-Pape - Pi - Rouge - 2021

Vin :

Issu d’un terroir de sables, le Châteauneuf-du-Pape Pi Rouge 2021 est un véritable enchantement. Un rouge parfumé et floral, au fruité délicat, avec de la consistance et une pleine dimension de bouche. La qualité de l’extraction est idéale, propulsant des tanins fins et élégants dans une texture concentrée mais qui reste extrêmement savoureuse. Une grande bouteille à conserver 15 à 20 ans. Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Infusion des baies de 18 à 24 jours avec de légers pigeages et remontages. Élevage en foudres de chêne français pendant 15 à 18 mois.

Robe :

Rouges rubis intense et puissant.

Nez :

Parfumé et élégant sur des arômes de fruits rouges et noirs, des notes de fraises écrasées et une dimension florale et aérienne.

Bouche :

L'attaque en bouche est juteuse, riche et étoffée avec des tanins fins qui allongent la persistance en bouche. Une magnifique infusion de fruits sur une trame fraiche et savoureuse.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Agneau à la broche piqué aux anchois, Côte de boeuf juste saisie et aromatisée au romarin, côtelette d'agneau.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2036

Adresse historique de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine Chante-Cigale reste notre Coup de Coeur absolu quel que soit le millésime ! Alexandre Favier, le maître des lieux, lui a donné une impulsion nouvelle, porté par la culture biologique et un patrimoine de vieilles vignes absolument fabuleux. Cette adresse produit actuellement des vins d’exception, vibrant de l'essence même des plus grands châteauneufs !

Un succès dont nous avons largement pris la mesure et que nous suivons chaque année à l’éclosion du nouveau millésime.