Domaine du Cros - Marcillac - VV - Rouge - 2022

Vin :

Issu à 100% de Mansois (l’autre nom du Fer Servadou), sur des vignes de plus de 70 ans, le Marcillac Vieilles Vignes Rouge 2022 s’ouvre sur un nez très pur, débordant de fruit et de fraîcheur, aux parfums de mûre sauvage, de paprika et de graphite. La trame juteuse profile un vin plein et charnu, aux tanins fins et élégants, où la concentration apportée par les vieilles vignes est très bien maîtrisée. L'ensemble est gourmand, sobre et précis, très accessible aujourd'hui, ou à garder cinq ans et plus pour les amateurs. À marier à une entrecôte, un magret de canard, des viandes rouges essentiellement. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération pendant 35 jours en cuves inox thermorégulées. Élevage entre 12 et 18 mois en foudres âgés de 60 ans. Mise en bouteille 2 ans après la récolte.

Robe :

Rouge intense aux nuances violines et brillance parfaite.

Nez :

Magnifiques arômes mêlant mûres sauvages, des notes de paprika et de graphite fin.

Bouche :

Sa texture gourmande entre soie et velours offre à cette cuvée une trame concentrée et charnue, des tanins fins et élégants, le tout sur une finale d'une finesse incroyable.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Magret de canard aux épices, brochette de bœuf et poivrons marinés, charcuteries artisanales.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Vignoble spectaculaire blotti au cœur de l’Aveyron, Marcillac profile des vins insoupçonnés, pourvoyeurs de fruit et de plaisir intenses. 

Méconnu, ce terroir d’altitude offre des paysages à couper le souffle ; ses hautes terrasses de grès rouges et d’éboulis calcaires placent aujourd’hui quelques cuvées en tête du renouveau du vignoble français. 

Le Domaine du Cros est sa référence ultime. Cette adresse familiale cultive la tradition avec ferveur, élevant ses vins dans de vieux foudres et faisant rayonner des jus intègres et somptueux de pureté.