Dominio del Soto - Ribera Del Duero - Tempranillo - Rouge - 2021

Vin :

Porté par ses terroirs frais d’altitude, le Ribera Del Duero Rouge 2021 s’exprime dans un registre bien mûr, avec une teinte sombre, presque noire. Le nez concentré et puissant offre des touches fumées et de fruits noirs en abondance, précédant un jus plein, tout aussi dense, bordé de tanins suaves et bien enrobés. Les belles notes épicées, l’élevage parfaitement intégré, les tanins en relief sans aspérité forment un ensemble très convaincant. Noté 95/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles en caisses de 20 kg. Vinification en cuve inox avec macération pré-fermentaire à froid. Élevage en cuve inox et barriques de chêne français pendant 3 à 6 mois.

Robe :

Rouge sombre aux reflets carmin.

Nez :

Des arômes intenses de fruits noirs macérés, une touche fumée délicate et une pointe épicée.

Bouche :

Cette cuvée offre un jus avec une magnifique concentration, des tanins suaves, une trame épicée et un élevage parfaitement intégré.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau aux herbes de Provence, côte de bœuf aux échalotes confites, magret de canard rôti et légumes poêlés de saison.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2034

Perché à 900 mètres d’altitude sur d’anciennes terrasses, Dominio del Soto est une pépite couvée par la famille Chapoutier. Au cœur de la Ribera Del Duero, près de Burgos, ce vignoble cultivé en bio bénéficie en effet de tout le savoir-faire français de vinification et d’élevage pour offrir des cuvées concentrées et sensibles, reflets de ces beaux terroirs d’argiles et de calcaires. 

Traquant sans relâche les meilleurs vignobles d'Europe et du monde, en constante recherche de perfection, la famille Chapoutier n'en finit plus de nous épater !