Ferraton Père et Fils - Ermitage - Les Dionnières - Rouge - 2017

Vin :

Coup de Cœur d’Olivier Poussier, noté 93/100 Parker, l’Ermitage Les Dionnières Rouge 2017 marque un sans-faute. C’est un grand Ermitage, magnifiquement construit autour de riches notes de cerise juteuse, de moka, d’épices et de violette. Ses tanins crémeux, sa puissance parfaitement maîtrisée, domptée par un élevage élégant et une belle fraîcheur, propulsent un jus dense, concentré, de très longue persistance, avec une fine amertume, juste ce qu’il faut pour équilibrer somptueusement l’ensemble. Un vin d’avenir. Certifié AB et en conversion vers la biodynamie.

Vinification :

Vendanges totalement éraflées. Vinification en cuves béton pendant 4 semaines environ (suivant le millésime), extraction par remontages et pigeages. Élevage en fûts de chêne de 14 à 18 mois suivant le millésime (dont 20 à 30% en fûts neufs).

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Arômes gourmands de cerise juteuses auréolés de notes de Moka, d'épices et de touches de violette.

Bouche :

À la fois puissante et crémeuse sur un fruit enjôleur, cette cuvée de grande fraîcheur libère un jus dense et concentré, à la belle persistance.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Choucroute au confit de canard, pigeon farci au foie gras, civet de cerf.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032.

Impressionnante par le rapport prix-plaisir de ses cuvées, la Maison Ferraton est l’une des signatures les plus prisées de la Vallée du Rhône septentrionale. S’illustrant au travers de vins d’une amplitude admirable, particulièrement expressifs dans leur jeunesse et capables de vieillir à merveille, elle s’est imposée en référence incontournable.

Toutes ses cuvées sont de pures réussites, mêlant gourmandise et mordant. Les derniers millésimes haussent encore le niveau, mêlant raffinement des textures et relief des saveurs.