Rijckaert - Côtes du Jura - Chardonnay - Blanc - 2022

Vin :

Délicat et cristallin, le Côtes du Jura Chardonnay Blanc 2022 est un véritable chardonnay jurassien d’éducation. La petite touche d’élevage à la bourguignonne, la salinité et la fraîcheur naturelle signent une cuvée de grande séduction, aux notes florales et vanillées. L’ensemble, qui méritera une petite aération à l'ouverture, offre un profil très fin, un ensemble de juste maturité, épuré et bien équilibré, tout en légèreté. Une bouteille idéale avec des poissons d’eau douce ou un saint-félicien sur toast.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique et fermentation malolactique (réalisée à 100%), naturelles grâce aux levures indigènes et élevage sur lies, sans bâtonnage, avec ouillage régulier, de 18 mois en fûts de chêne dont 70% de fûts de 8 à 15 vins, 30% de fûts plus récents et pas de fût neuf. Léger collage et filtration. Mise en bouteille au domaine et par leurs soins.

Robe :

Doré clair brillant.

Nez :

Après une petite aération, profil très fin, séducteur, avec des tonalités vanillées mêlées à des notes florales.

Bouche :

Épurée et légère, sur un fruit à une juste maturité, cette cuvée offre une sève crémeuse, tout en finesse et très digeste.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Idéal pour des poissons de lac et de rivière, un saint-félicien sur toast.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Grand spécialiste du chardonnay, exerçant dans le Jura et le Mâconnais, Rijckaert est une signature qui compte. Sous l’égide de Florent Rouve qui a repris le domaine il y a une dizaine d'années, à la suite de Jean Rijckaert, la gamme franchit un nouveau palier, résonnant de matières cristallines et salines, doublées de structures savoureuses et généreusement soutenues par des élevages précis. Ces blancs capables de fédérer toutes les sensibilités sont simplement irrésistibles.