Champagne Louis Roederer - Champagne - Cristal - Blanc - 2016

Vin :

Né d’une météorologie contrastée entre fraîcheur printanière et canicule estivale, Roederer Cristal 2016 s’illustre par son équilibre souverain. Issu de 32 parcelles sur les crus de Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Aÿ, Avize, Mesnil-sur-Oger et Cramant, ce vin signe un grand Cristal d’évidence, associant des pinots noirs (58%) au fruité mûr et juteux à des chardonnays crayeux et salins. Le nez mêle des parfums de fleurs blanches, d'agrumes confits et de fruits jaunes, mais aussi quelques nuances iodées et torréfiées forgées par le long élevage sur lattes. En bouche, la douceur et la délicatesse saisissent, plus accessibles que jamais ! Des saveurs de fruits mûrs, concentrés et juteux s’affirment, signatures des grands pinots noirs de l’année, à la texture douce et caressante. Les notes de moisson, de coquille d'huîtres des chardonnays à maturité lente et tardive se révèlent lentement. La matière est sobrement mise en relief, dans une sensation « grainée » et délicieusement chocolatée. L’équilibre idéal, à la fois croquant, salin et iodé apparaît, avec une longue finale crayeuse et cristalline, qui va crescendo. Son potentiel est immense ! Noté 97/100 Parker.

Vinification :

Vendanges manuelles, raisins provenant principalement des crus suivants : Mesnil-sur-Oger, Cramant, Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Veyle, Ay, Avize. Pas de fermentation malolactique et élevage en foudres de chêne pour 31% des vins.

Dosage : 7g/l.

Robe :

Jaune doré lumineux à la bulle fine.

Nez :

Intense, précis et profond autour des parfums de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits jaunes mûrs.

Bouche :

Douce et délicate sur de belles saveurs, cette cuvée révèle un équilibre parfait, la texture est à la fois croquante et saline, soulignée par une finale crayeuse et cristalline.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif avec des blinis caviar ou œufs de saumon, crustacés, cigale de mer, langouste ou homard grillé, bar en croûte de sel, chapon farci aux morilles ou volaille demi-deuil, accords infinis...

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs

Pivot de l’excellence champenoise, la Maison de Champagne Louis Roederer incarne plus que toute autre le plus haut degré de civilisation de ces vins magiques. Elle est aussi à ce jour l’une des rares maisons familiales indépendantes dirigée par l’un des descendants de ses fondateurs.

Acteur accompli de la métamorphose de la vigne, Louis Roederer dédie ainsi toute son attention au vignoble, tourné tôt vers la culture biologique et les pratiques douces, avec le souci constant de préserver le patrimoine végétal et de favoriser la diversité génétique. Plus de la moitié de ses 250 hectares sont d’ailleurs certifiés AB, avec en parallèle des pratiques inspirées de la permaculture.

Cette quête absolue de perfection, cette recherche ultime du goût à travers ces pratiques avant-gardistes sont relatées dans le dernier numéro de notre magazine Racines qui consacre un long reportage à ce bel artisan champenois.