Domaine Stina Vino - Brač - Vugava - Blanc - 2019

Vin :

Très élégant, le Vugava Brac Blanc 2019 offre de jolies notes d’abricot, de fleurs et de pêche blanche, et surtout beaucoup de finesse, de fraîcheur et d’énergie. La pierre blanche de l’île lui confère cette minéralité et cette salinité uniques, mais préserve aussi une certaine densité et suavité en bouche. Finement acidulé, sapide, voilà un blanc complet, original et savoureux, à déguster à l’apéritif avec un fromage de chèvre frais, ou bien à table sur un poisson grillé ou tous les produits de la mer. Un Coup de Coeur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, éraflage, macération à température contrôlée, fermentation et élevage de 6 mois en cuves inox puis de 2 mois supplémentaires en bouteilles avant sa commercialisation.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

Arômes d'abricot mêlés à des notes florales, de pêche et des touches d'amande blanche et de bergamote, beaucoup de finesse, de fraîcheur et d'énergie.

Bouche :

Sapide, savoureuse et finement acidulée. La trame du vin est raffinée, dense, délicate et suave. Un vin désaltérant, qui ne subit pas son climat, et puise son caractère et sa fraîcheur dans ses sols rocailleux calcaires de l’île de Brač.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, tous les produits de la mer, poissons grillés, fromages de chèvre frais.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Sur la côte dalmate, en Croatie, l’île de Brač est une forteresse protégée. Face à la ville de Split, c’est un écrin naturel et paradisiaque, où la vigne, cultivée depuis cinq siècles, pousse en terrasses en contrebas du désert de Stipančiċ. L’une des variétés locales, la vugava, est un raisin blanc très parfumé qui évoque le viognier et ses notes de fruits jaunes bien juteux.

C’est là que le domaine viticole Stina Vino est installé, propulsant une série de vins originaux, à 450 mètres d’altitude, dans la rudesse de pentes vertigineuses, des vents et du soleil. Totalement rénovée il y a dix ans par son propriétaire Jako Andabak, la cave est aujourd’hui l’une des plus ambitieuses du pays et affiche avec fierté des cuvées aux cépages autochtones préservés.

Récolte manuelle, contrôle rigoureux des vinifications, élevage en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit : cette cuvée livre un concentré de sud, une évasion délectable sur les rivages de l’Adriatique. Découvrez-la ! Nous vous la réservons au meilleur prix.