Domaine La Terrasse d'Elise - Pays d'Hérault - Le Pradel - Rouge - 2022

Vin :

Pur cinsault, l’IGP Pays d’Hérault Le Pradel Rouge 2022 est un grand vin, élégant et digeste. S’ouvrant sur un cocktail d'arômes entre prune, fruit à noyau et cerise, il profile une belle maturité, rehaussé de touches d’épices. C’est un vin de fine texture, très suave et léger en tanins, à la fois frais et sapide, à servir autour de 12° et à apprécier sur 5 ans et plus. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 12 mois en barriques neuves.

Vin certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Un bouquet d'arômes fin et délicat entre prune et fruits à noyaux, des notes de cerise et d'épices.

Bouche :

Une trame suave, des tanins fins et légers déroulant un ensemble frais, élégant et digeste.

Température :

À servir de 12 à 14°C.

Accord mets et vin :

Viandes grillées, magret de canard grillé, aubergines rôties, côte de bœuf au romarin.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

2 étoiles au Guide RVF, le Domaine La Terrasse d’Elise est l’une des adresses bénies du Languedoc. Sur ces terroirs calcaires et de galets roulés du secteur d’Aniane, Xavier Braujou réalise en toute discrétion des modèles de vins du sud, de grand caractère, toujours frais et épatants de finesse, totalement avant-gardistes. 

Sa référence n’est autre que Rayas et lorsque l’on goûte ses vins, on ne peut que souscrire au rapprochement de style ! Vieilles vignes, petits rendements, principes d’agriculture biodynamique, travail méticuleux en cave avec très peu d’interventions, peu d’extraction et des levures indigènes, forgent des cuvées qui se hissent au sommet de la production languedocienne.