Languedoc Domaine La Terrasse d'Elise

L'avis du comité

2 étoiles au Guide RVF, le Domaine La Terrasse d’Elise est l’une des adresses bénies du Languedoc. Sur ces terroirs calcaires et de galets roulés du secteur d’Aniane, Xavier Braujou réalise en toute discrétion des modèles de vins du sud, de grand caractère, toujours frais et épatants de finesse, totalement avant-gardistes. 

Sa référence n’est autre que Rayas et lorsque l’on goûte ses vins, on ne peut que souscrire au rapprochement de style ! Vieilles vignes, petits rendements, principes d’agriculture biodynamique, travail méticuleux en cave avec très peu d’interventions, peu d’extraction et des levures indigènes, forgent des cuvées qui se hissent au sommet de la production languedocienne. 

La Terrasse d’Elise est une adresse majeure qui réalise sans doute les vins les plus fins du sud ! La preuve avec cette cuvée favorite du Comité.

Pur cinsault, l’IGP Pays d’Hérault Le Pradel Rouge 2022 est un grand vin, élégant et digeste. S’ouvrant sur un cocktail d'arômes entre prune, fruit à noyau et cerise, il profile une belle maturité, rehaussé de touches d’épices. C’est un vin de fine texture, très suave et léger en tanins, à la fois frais et sapide, à servir autour de 12° et à apprécier sur 5 ans et plus. Noté 93/100 par le Comité.

Une adresse prisée des connaisseurs, qui fait autorité en Languedoc.

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