Château Latour - Pauillac - Grand Vin de Château Latour - Rouge - 2017

Vin :

Le Château Latour 2017 s'inscrit dans la lignée des très grands Bordeaux ! D'une majorité de Cabernet Sauvignon, qui lui procure des notes de cerise noire, de cassis et de graphite typiques du secteur, mettez un pied dans l'un des plus mythiques domaine de Pauillac ! Noté 98/100 par Parker, ce géant de Bordeaux offre une capacité de garde inestimable !

Vinification :

Vendanges manuelles du 11 septembre pour les premières parcelles de Merlot jusqu'au 4 octobre pour le Cabernet-Sauvignon. Vinification de 3 semaines environ en cuves inox thermo-régulées. Élevage en fûts de chêne français.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Rouge intense et brillant.

Nez :

Notes de cerise noire, de cassis et de graphite, typiques du secteur.

Bouche :

Dense et profonde, cette cuvée offre des tanins précis et parfaitement structurés. Un vin puissant, énergique, équilibré à la finale élégante.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Caille aux figues, agneau du Quercy frotté au romarin, côte de boeuf en croûte d'herbes rôtie au four.

Garde :

Dès 2026, jusqu'en 2040 et plus pour les amateurs.

Magistrale propriété de Pauillac, Château Latour occupe une place à part dans la hiérarchie des Grands Crus Classés. D’une régularité hors pair, ce 1er Grand Cru Classé est chaque année au sommet de son art, repoussant toujours les limites du raffinement et de l’excellence. Désormais affranchi du système des Primeurs de Bordeaux, le château ne commercialise pas ses vins jeunes comme ses pairs, mais les fait vieillir à la propriété pour les proposer ensuite, une fois parvenus à maturité.

François Pinault, son propriétaire, et Frédéric Engerer, son directeur général, s’emploient ainsi à toujours réserver le cru au moment le plus opportun, ajoutant à l’excellence et sa gestion en biodynamie, une culture unique en son genre.