Domaine Henri Rebourseau - Charmes-Chambertin - Grand Cru - Rouge - 2021

Vin :

Le Charmes-Chambertin Grand Cru Rouge 2021 est un vin racé, qui affirme pleinement sa dimension de grand cru, dans une trame puissante, généreuse et mûre, aux tanins veloutés et racés, à la finale saline et dense qui incite bien évidemment à le garder, car son potentiel est remarquable. Noté 94/100 Bettane+Desseauve.

Vinification :

Vendanges manuelles. Superficie de 1,32 ha, plantation en 1982, 1994, 2018. 100% vendange égrappée, vinification en cuves inox ouvertes. Élevage de 18 mois en fûts de chêne français.

Robe :

Rouge profond et brillant, de belle intensité.

Nez :

Arômes de fruits rouges et noirs ponctués de notes épicées.

Bouche :

Puissante et généreuse, sur un fruit à parfaite maturité, cette cuvée livre un vin raffiné, aux tanins veloutés et racés, à la finale saline et dense et au potentiel de garde remarquable.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf rôtie, médaillon de veau au foie gras, canette farcie aux morilles.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2040 et plus pour les amateurs.

Adresse tutélaire de Gevrey-Chambertin, disposant d’un des plus beaux patrimoines de vignes avec quasiment tous les Grands Crus du secteur, le Domaine Henri Rebourseau a conquis le cœur des amateurs par ses vins à l’impeccable justesse de fruit, dans la pure tradition bourguignonne.

Racheté par la famille Bouygues il y a cinq ans, la famille historique étant présente encore il y a peu, le domaine s’est doté de moyens pour monter en puissance, amorçant un changement majeur d’envergure et de style. 

Conversion du vignoble en biodynamie, chai flambant neuf et matériel de pointe permettent un travail plus précis par gravité, avec des élevages remodelés et des matières plus concentrées et plus justes encore ; ces changements en profondeur ont bouleversé durablement la matrice du cru, désormais sur le même pied d’égalité que les plus grands domaines de Bourgogne.