Domaine Jacques Prieur - Beaune 1er cru - Champs Pimont - Blanc - 2018

Vin :

Issu d’une parcelle de jeunes vignes trentenaires, plantée en haut de coteau sur des sols de marnes blanches de la colline de Corton qui forment une enclave au royaume des rouges, le Beaune 1er Cru Champs Pimont Blanc 2018 est une quintessence de chardonnay. Car c’est un vrai terroir à blanc, 1,40 ha de vignes qui livre un vin ample et gracieux qui a tout pour plaire : un jus idéal, sans entrave, illustration parfaite de ce que donne ce cépage en terre bourguignonne. Franc, salin, lumineux, il concilie précision et pureté sans se départir de fruits croquants, de structure et de gourmandise. C’est un grand blanc pour la table, salin et sapide, à suivre sur 5 à 10 ans. Noté 93-94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en grappes entières, en fûts de chêne, fermentation malolactique effectuée.
Élevage en fûts de chêne durant 19 mois.

Robe :

Jaune or brillant.

Nez :

Arômes gourmands de fruits blancs soulignés par des notes crayeuses et de beurre noisette.

Bouche :

Franche et gourmande sur un fruit croquant, cette cuvée au profil pur et précis libère un jus ample et gracieux, de bonne structure, salin et sapide.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Saumon à l'aneth, filets de sole à la panetière, volailles, pintade rôtie en cocotte, risotto aux cèpes, fromages de chèvre.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Signature de prestige couronnée des plus hautes notes de la critique, le Domaine Jacques Prieur brille au firmament de la viticulture française. C’est d’ailleurs le seul domaine à posséder un tiers des grands crus de Côte d’Or…

Son succès et son image sont aussi indissociables de la figure de Nadine Gublin, vinificatrice attitrée depuis 1990 qui a su lui tailler un style d’une efficacité redoutable, précis et sans concession.

Sous l’égide de la famille Labruyère, cette adresse historique du coeur de la Côte de Beaune vit sans doute ses plus belles heures. Grand par sa palette de terroirs et la qualité de ses vins, le domaine est plus qu’une valeur sûre : un incontournable. Conduite depuis 1997 en culture biologique (actuellement en cours de certification), la trentaine d’hectares de vignoble livre des raisins d’une qualité exceptionnelle, vinifiés ensuite de main de maître. La précision d’exécution, la mesure parfaite des élevages : rien n’est laissé au hasard et à l’exactitude s’ajoute l’expression personnelle de Nadine Gublin.