Domaine des Malandes - Chablis - Blanc - 2023

Vin :

Élevé sans apport de bois, le Chablis Blanc 2023 incarne toute la pureté et la tension de ce grand terroir. Le nez frais, légèrement coquillé et bien typé chablis, offre quelques nuances de fruits rouges, de fraise notamment, mêlées de notes florales. La bouche est ample, mûre et ciselée, très plaisante, de grand équilibre et portée par une belle énergie. On pourra l’attendre quelques mois encore et l’apprécier sur trois ans. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges mécaniques. Vinification en cuves inox, fermentation alcoolique à basse température (18°C) et fermentation malolactique effectuée. Élevage de 12 mois en cuves inox.

Vin certifié Biologique.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Frais, notes légèrement coquillées mêlées des nuances de fruits rouges, de fraise et de touches florales.

Bouche :

Ample et ciselée sur un fruit mûr, cette cuvée est très plaisante, dynamique, de grand équilibre, qui mérite quelques mois encore pour l'approcher.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Plateau de fruits de mer, gougères au fromage, brochettes de gambas grillées.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027.

Trésor de Chablis, le Domaine des Malandes a touché au cœur notre Comité ! Détectée l’année dernière lors d’un séjour bourguignon, cette adresse a de quoi réjouir : culture biologique, qualité irréprochable et prix sages.

La famille Marchive-Rottiers s’emploie chaque jour à réaliser des chablis de grande précision, purs et droits, exprimant parfaitement chaque lieu ; aucun artifice ici, des techniques éprouvées et des élevages mesurés en barriques et demi-muids (500 litres) pour venir affiner et porter longuement ces cuvées.