Chanterêves - Savigny-lès-Beaune - Les Godeaux - Rouge - 2022

Vin :

Le Savigny-lès-Beaune Les Godeaux Rouge 2022 est un pur délice de pinot délicat, au nez très frais et élégant. On retrouve en bouche le registre aérien des raisins entiers avec une belle profondeur et une structure tannique raffinée. Un modèle de pinot noir, à la fois très accessible et nuancé.

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité.

Nez :

Frais et élégant porté par des notes de fruits rouges et noirs mêlés.

Bouche :

Sapide et profonde sur un fruit plein, cette cuvée offre un jus aérien et nuancé, à la trame tannique raffinée.

Température :

À servir entre 14 et 16°C

Accord mets et vin :

Bœuf braisé, entrecôte à la plancha, filet mignon de porc aux cèpes.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

Depuis 2010, Chanterêves abrite deux talents, Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott. La première a fait ses armes en Allemagne, dans la Reinghau, chez de grands vignerons comme Peter Jakob Kühn et Georg Breuer. Le second est passé au Domaine Simon Bize à Savigny-lès-Beaune puis chez Étienne Sauzet à Puligny-Montrachet. 

Après ces expériences vertueuses, le couple a réuni ses forces et ses sensibilités pour forger ses propres vins, des cuvées à leur image, précises, délicates et émouvantes. 

Culture biologique, grappes entières pour les rouges, absence de filtration, vinification douce, levures indigènes, soufre a minima, élevages sans bois neuf… Tous les codes de l’excellence sont ici mis en œuvre et leur micro-production a très vite trouvé ses aficionados.