Chanterêves - Savigny-lès-Beaune - Les Godeaux - Rot - 2022

Wein:

Der Savigny-lès-Beaune Les Godeaux Rot 2022 ist ein reiner Genuss aus zartem Pinot mit einer sehr frischen und eleganten Nase. Am Gaumen findet man das luftige Register der ganzen Trauben mit einer schönen Tiefe und einer raffinierten Tanninstruktur. Ein Musterbeispiel für einen Pinot Noir, der gleichzeitig sehr zugänglich und nuanciert ist.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rot von schöner Intensität.

Bouquet:

Frisch und elegant mit Noten von roten und schwarzen Früchten.

Mund:

Seidig und tiefgründig auf einer vollen Frucht, bietet diese Cuvée einen luftigen und nuancierten Saft mit einem raffinierten Aromengerüst.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C zu servieren

Wein- und Speisenpaarung:

Geschmortes Rindfleisch, Entrecôte à la Plancha, Schweinefilet mit Steinpilzen.

Lagerung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber darüber hinaus.

Seit 2010 bringt Chanterêves die Talente von Tomoko Kuriyama und Guillaume Bott zusammen. Tomoko hat ihre Erfahrungen in Deutschland im Rheingau bei großen Winzern wie Peter Jakob Kühn und Georg Breuer gesammelt. Guillaume wechselte zur Domaine Simon Bize in Savigny-Lès-Beaune und dann zu Etienne Sauzet in Puligny-Montrachet.

Nach diesen wertvollen Erfahrungen haben die beiden ihre Kräfte gebündelt, um Weine zu kreieren, die präzise, zart und eindrucksvoll sind.

Mit biologischem Anbau, ganzen Trauben für die Rotweine, ohne Filtration, sanfter Vinifizierung, einheimischen Hefen und minimalem Schwefel sowie Ausbau ohne neues Holz setzen sie höchste Standards. Ihre Kleinstproduktion hat schnell eine treue Anhängerschaft gefunden.