Domaine Charly Nicolle - Chablis - Per Aspera - Blanc - 2023

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures entre 16 et 18°C. Fermentation malolactique 100%. Élevage sur lies fines de 10 à 15 mois en cuves inox et en fûts de chêne (demi-muids de 500 litres).

Robe :

Jaune doré clair et brillant.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Huîtres, andouillette à la lyonnaise, beignets de gambas, poissons au four.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs.