Faiveley - Charmes-Chambertin Grand Cru - Rouge - 2018

Vin :

Bien typé « nuiton », le Charmes-Chambertin Grand Cru Rouge 2018 s’ouvre avec allégresse sur un nez pur et précis aux senteurs de fruit mûr, souligné d’un joli boisé, distingué et parfaitement intégré. La bouche, dense, développe une belle amplitude, mais aussi beaucoup de fraîcheur et des tanins fins qui cintrent un jus de bel équilibre et assurent son niveau de grand cru. L’ensemble, prêt à boire, reste apte à une garde de 5 à 8 ans encore.

Vinification :

Vendanges manuelles, 100% éraflées. Cuvaison de 19 jours avec pigeage quotidien. Pressurage lent et doux. Élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne français dont 60% neufs et 40% d'un vin. Production de 6 345 bouteilles.
Parcelle de 81 a et 23 ca, plantation en 1925, 1930, 1959, 1999.

Robe :

Rubis profond, intense et brillant, avec quelques nuances grenat carmin.

Nez :

Pur et précis, avec des senteurs de pinot noir mûr, soulignées par un boisé présent, très distingué et intégré.

Bouche :

Dense et d'une belle amplitude, cette cuvée, de bel équilibre, offre un jus frais, cintré par des tanins fins, presque veloutés, apte à la garde sur 5 à 8 ans.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf rôtie, médaillon de veau au foie gras, canette farcie aux morilles, Époisses.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2032.

Faiveley appartient aux icônes de la grande Bourgogne. Erwan Faiveley en a pris les rênes et l’a porté à son plus haut niveau. Les petites parcelles, les plus beaux coteaux de la Côte-d'Or constituent un patrimoine inestimable que le domaine met un point d’honneur à explorer dans toute sa dimension. 

En Côte de Nuits, Faiveley reste maître de son art et produit des vins complexes et raffinés, à la fois fermes et élégants, qui jouent sur la droiture et la précision et abordent le temps de la plus merveilleuse des manières.