Louis Jadot - Monthélie 1er cru - Champs Fulliot - Rouge - 2017

Vin :

Le Monthélie 1er Cru Champ Fulliot Rouge 2017 est une petite pépite déjà prête à boire mais qui pourra encore accomplir quelques années de garde. Le nez fin et délicat laisse paraître des notes de griotte, avec de la fraîcheur et l'évolution positive d'un 2017. La bouche peu extraite, infusée plutôt que corsée, offre un léger grain, des tanins fondus, avec une bonne texture d'ensemble et un grand équilibre. Un très beau niveau de premier cru.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement égrappées. Macération de 3 à 4 semaine en cuves bois ou inox ouvertes, avec pigeages 2 fois par jour.
Élevage de 18 mois en fûts, dont 1/3 de bois neuf.

Robe :

Rouge grenat médium.

Nez :

De belle finesse, marqué par de notes de pinot infusé et ponctué d'arômes de cerises griottes au sirop.

Bouche :

Peu extraite et infusée, sur un fruit fin, cette cuvée aux tanins fondus offre un jus de bel équilibre et de bonne texture.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Poulet de Bresse rôti, côte de veau poêlée, coq au vin.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028.

Référence incontestée de Bourgogne, Louis Jadot est une maison de prestige comme il en existe peu, propageant l’excellence de son savoir-faire à travers le monde. Riche de plus de 150 ans d’histoire, avec une multiplicité de grands terroirs et une passion intacte, cette splendide institution trace sa route avec bonheur, grâce à un style de vinification classique qui sait mettre en valeur à la fois le terroir et le millésime.