Domaine Vaccelli - Ajaccio - Vaccelli - Blanc - 2020

Vin :

Doté d'un vrai goût de raisin, l’Ajaccio Vaccelli Blanc 2020 propose une ouverture radieuse. Ce blanc se distingue par un milieu de bouche généreux, une matière franche et caressante, patinée par l’élevage mais respectant totalement l’intégrité du fruit. Une vinification maîtrisée et une belle longueur sont ses maîtres-mots.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification et élevage de 12 mois sur lies intégrales en demi-muids de 500 litres puis 7 mois d'élevage de masse en cuves inox.

Vin certifié Biologique.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Apéritif autour de tapas, fruits de mer, poissons grillés, fromages corses frais.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

Ancrée depuis 1961 dans la vallée du Taravo, près d’Ajaccio, la famille Courrèges a fait les riches heures de l’appellation et de la viticulture corse. Couronné de 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Vaccelli est encore aujourd’hui l’un des plus réputés de l’île, arguant des cuvées intimes, privilégiant uniquement les cépages locaux.

Seul domaine de la région, il jouit aussi d’une nature préservée et d’un environnement idyllique propice à l’éclosion de cuvées intimement reliées à l’âme corse. Culture biologique, levures indigènes, maîtrise et évidence soufflent une élégance innée ; la justesse des vins place définitivement le domaine dans la petite élite de la viticulture corse.

Depuis ces 2 dernières années, la montée en puissance du domaine est indéniable et les vins de plus en plus courtisés. Se procurer quelques bouteilles relève de la gageure…