Domaine Vaccelli - Ajaccio - Vaccelli - Bianco - 2020

Vino:

L’Ajaccio Vaccelli Bianco 2020 è un vino che ha un autentico gusto di uva e si distingue per il suo palato generoso, deciso e al tempo stesso carezzevole. La materia presenta la patina dell’affinamento nel totale rispetto dell'integrità del frutto. Una vinificazione degna dei più grandi sublimata dall’ottima persistenza finale, questi sono i segreti del suo successo!

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione e affinamento per 12 mesi su lies in demi-muid da 500 litri, seguito da 7 mesi di affinamento in massa in vasche di acciaio inox.

Vino biologico certificato.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo con tapas, frutti di mare, pesce alla griglia, formaggi freschi corsi.

Maturazione:

Entro il 2030.

Nella valle del Taravo, in un piccolo paradiso naturale non lontano da Ajaccio, dal 1961 la famiglia Courrèges produce vini sensazionali a partire dai vitigni locali, facendo del Domaine Vaccelli una delle più belle realtà dell’Isola della Bellezza.

Parte del suo successo si deve sicuramente alla sua posizione privilegiata in questo ambiente idilliaco in cui la natura preservata permette la nascita di vini intimamente legati all'anima corsa. Coltivazione biologica, lieviti autoctoni, maestria ed evidenza trasudano un'eleganza innata. La precisione dei succhi colloca definitivamente la tenuta nella piccola élite della viticoltura corsa.

Negli ultimi due anni l’azienda ha sperimentato un’ascesa sensazionale. I loro vini sono sempre più apprezzati e riuscire ad accedere ai succhi inimitabili diventa sempre più difficile…