Fontanabianca - Barbaresco - Rouge - 2021

Vin :

De très belle expression piémontaise, le Barbaresco Rouge 2021 permet de découvrir l’appellation dans une version accessible et charmeuse. C’est un vin bien marqué par le nebbiolo, avec des accents de griotte, d'orange sanguine, d’épices et une délicate touche fumée. La bouche serrée livre des tanins fermes entourant un fruit fin et délicat. L’ensemble reste très séduisant avec une finale tout en finesse et un aspect sapide. Une main de fer dans un gant de velours ! Il méritera une aération en carafe et s’associera à une pièce de viande rouge, grillée ou mitonnée comme un osso bucco, avec quelques épices. A apprécier sur cinq à huit ans. Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Macération sur peaux entre 15 et 20 jours. Élevage pendant 11 à 12 mois en foudres.

Robe :

Rouge pâle et quelques reflets grenat-orangés.

Nez :

Un arc d'arômes très marqué par le nebbiolo, sur les notes de griottes, d'oranges sanguines, d'épices et une touche balsamique fumée.

Bouche :

La bouche est serrée, les tanins prennent l'ascendant, entourant un fruit fin et délicat. Une main de fer dans un gant de velours ! L'ensemble est très séduisant par sa terminaison en finesse, son aspect sapide.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Une pièce de viande rouge, grillée, mitonnée comme un osso bucco un peu relevé en épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Installé à Neive, au cœur de Barbaresco, Fontanabianca est un domaine familial géré depuis 1969 par la famille Pola. Une adresse prisée du Piémont, à taille humaine, qui forge sur 14 hectares de vignes une gamme ciselée et identitaire. 

Aldo Pola et son fils Matteo sont aujourd’hui aux commandes de la production, poursuivant cette tradition historique du vin de Neive, parfumé et délicat.