Domaine Vaccelli - IGP Ile de Beauté - Campo di Magna - Blanc - 2020

Vin :

L’IGP Ile de Beauté Campo di Magna Blanc 2020 est un grand vermentino où finesse, minéralité et fraîcheur ne font qu’un. Le nez de citron frais, la trame cristalline, sa vivacité, son bel équilibre entre finesse et boisé un brin luxueux forment un ensemble ultra séduisant amené à se patiner sur les cinq prochaines années. Une cuvée millimétrée à garder impérativement, avec un vrai souffle en finale. Noté 94/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles. Sélection parcellaire de vieilles vignes plantées en 1964 surgreffées en Vermentinu en 2019. Vinification et élevage de 12 mois sur lies intégrales en foudres et demi-muids puis 7 mois d'élevage de masse en cuves inox. Production de 2 648 bouteilles.

Vin certifié Biologique.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, bar de ligne simplement grillé fenouil et huile d'olive citronnée, filet de turbot sauce au beurre.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs.

Ancrée depuis 1961 dans la vallée du Taravo, près d’Ajaccio, la famille Courrèges a fait les riches heures de l’appellation et de la viticulture corse. Couronné de 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Vaccelli est encore aujourd’hui l’un des plus réputés de l’île, arguant des cuvées intimes, privilégiant uniquement les cépages locaux.

Seul domaine de la région, il jouit aussi d’une nature préservée et d’un environnement idyllique propice à l’éclosion de cuvées intimement reliées à l’âme corse. Culture biologique, levures indigènes, maîtrise et évidence soufflent une élégance innée ; la justesse des vins place définitivement le domaine dans la petite élite de la viticulture corse.

Depuis ces 2 dernières années, la montée en puissance du domaine est indéniable et les vins de plus en plus courtisés. Se procurer quelques bouteilles relève de la gageure…