Domaine Vaccelli - IGP Ile de Beauté - Campo di Magna - Weiß - 2020

Wein:

Der IGP Ile de Beauté Campo di Magna Weiß 2020 ist ein großer Vermentino, bei dem Finesse, Mineralität und Frische eine Einheit bilden. Das Bouquet frischer Zitronen, die kristalline Struktur, seine Lebendigkeit, sein schönes Gleichgewicht zwischen Finesse und einem Hauch von luxuriösem Holzton bilden ein ultra-verführerisches Ensemble, das in den nächsten fünf Jahren eine Patina entwickeln wird. Eine millimeterpräzise Cuvée, die unbedingt aufbewahrt werden muss, mit einem wahren Atemzug im Finale. Bewertet mit 94/100 RVF.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Parzellenselektion von alten Rebstöcken, die 1964 gepflanzt wurden und 2019 mit Vermentinu überpfropft werden. Vinifikation und 12-monatiger Ausbau auf der Vollhefe in Fässern und Halbmaischen, anschließend 7-monatiger Massenausbau in Edelstahltanks. Produktion von 2 648 Flaschen.

Zertifizierter biologischer Wein.

Temperatur:

Bei 10 bis 12 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresfrüchte, einfach gegrillter Seebarsch mit Fenchel und Zitronenolivenöl, Steinbuttfilet mit Buttersauce.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2032 und länger für Liebhaber.

Die Familie Courrèges, die seit 1961 im Taravo-Tal in der Nähe von Ajaccio ansässig ist, hat die reiche Geschichte der Herkunftsbezeichnungund des korsischen Weinbaus miterlebt. Die Domaine Vaccelli, die im Weinführer Guide RVF mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde, ist auch heute noch eine der renommiertesten der Insel, die mit ihren intimistischen Cuvées, die ausschließlich aus lokalen Rebsorten bestehen, punktet.

Als einziges Anwesen der Region genießt es außerdem eine unberührte Natur und eine idyllische Umgebung, in der Cuvées gedeihen, die eng mit der korsischen Seele verbunden sind. Biologischer Anbau, lokale Hefen, meisterhaft und selbstverständlich wird dem Wein eine angeborene Eleganz verleihen; die Päzision der Weine macht das Anwesen endgültig zu einer kleinen Elite des korsischen Weinbaus.

Seit den letzten zwei Jahren ist der Aufstieg des Anwesens nicht mehr zu leugnen und die Weine werden immer mehr umworben. Einige Flaschen zu erwerben, ist eine Herausforderung...