Alphonse Mellot - Sancerre - Satellite Blanc 2011

Vin :

Le Sancerre Satellite Blanc 2011 est une cuvée issue à 100% du prestigieux terroir de Chavignol. Elle exprime un Sauvignon d’une grande maturité marqué par un formidable gras de texture. Tendre, rond et suave en bouche, ce millésime livre de délicats arômes de fleurs blanches et de fleur de courgette. Mêlant avec précision gourmandise et minéralité, ce vin est la référence de son terroir.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuve bois ovale, en cuve bois tronçonique et en cuve béton, élevage sur lies fines sur une période de 10 mois.

Robe :

Robe or pâle aux légers reflets verts.

Nez :

Nez puissant et majestueux sur des arômes de fleurs blanches.

Bouche :

Bouche gourmande et puissante. L'ensemble est riche, mûr et puissant, que ce soit le fruité ou le floral.

Température :

A servir entre 10 à 12°C en apéritif ou pour la dégustation.
A servir entre 12 à 14°C en accompagnement.

Accord mets et vin :

Huîtres de Belon, nage d'écrevisses, coquilles Saint Jacques aux endives caramélisées, poulet sauté au Sancerre, andouillette à la graine de moutarde.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2020.

Alphonse Mellot « Junior », 19ème du nom, est passé maître dans l’art de la vinification. Ce jeune vigneron produit certainement les plus grands vins de Sancerre. Modèle resplendissant hier, le domaine Alphonse Mellot est aujourd’hui définitivement un sommet de la viticulture mondiale.