Cave Réal - IGP Urfé - Viognier Aldebertus - Blanc - 2023

Vin :

Bien typé viognier avec ses notes minérales qui signent le terroir volcanique dont il est issu, l’IGP d’Urfé Aldebertus Blanc 2023 respire la fraîcheur, la pureté, et la maturité du fruit, paré de beaux arômes de peau de pêche et d’abricot. Cette pureté franche, sans artifice, se prolonge en bouche, dans une trame ample et gracieuse, très suave, avec un fil acidulé tout en délicatesse qui lui donne de l’appétence. Il faut servir ce vin autour de 10° pour profiter de son équilibre et de son profil aériens et digestes, et en profiter dès l'apéritif avec des toasts au fromages de chèvre, ou sur un filet de féra ou d’omble, une truite de rivière simplement meunière. Le Coup de Cœur du Comité noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles en légère surmaturité, fermentation avec levures indigènes, élevage sur lies de fermentation.

Robe :

Doré brillant.

Nez :

Un nez d'une belle pureté, typé viognier avec des notes minérales se mêlant à des saveurs de peau de pêche et d'abricot.

Bouche :

Ample et gracieux, ce vin se révèle équilibré, digeste et suave avec un fil acidulé tout en délicatesse qui donne de l’appétence.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Un vin à la fois à l'aise à l'apéritif avec des toasts au fromages de chèvre (idéalement des Rigottes) et sur des poissons noble : un filet de féra ou d'omble, ou une truite de rivière simplement meunière.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

La Cave Réal est un petit miracle jalousement gardé, nichée au creux des Côtes du Forez, en bordure de Saint-Etienne. Depuis 10 ans, Stéphane Réal y forge un viognier éblouissant qui n’a rien à envier aux plus beaux blancs de Condrieu… 

Nous célébrons aujourd’hui la découverte de cette cuvée qui avait bluffé notre Comité à l’époque, et bousculé tous les codes : un vin de pays qui dame le pion à une majorité de viogniers de Condrieu, sans boisé ni trompettes !

Son terroir volcanique perché à 500 mètres d’altitude, autrefois refuge des moines Bénédictins, livre en effet une expression unique du cépage. Sur ces coteaux vertigineux du Massif Central marqués par le granite et le basalte, le vent souffle à l’année, permettant une maturité parfaite des grappes et l’éclosion de cuvées franches de fruit.