Domaine de Trévallon - IGP Alpilles - Rouge - 2022

Vin :

Associant syrah et cabernet-sauvignon à parts égales sur des sols très caillouteux de calcaires et d’argiles, l’IGP Alpilles Trévallon Rouge 2022 éclot aujourd’hui après plus de deux ans d’élevage en foudres. Dans cette année de sécheresse extrême, il se montre particulièrement velouté, intense et concentré, offrant un potentiel magnifique. Pour autant, la matière fruitée et les saveurs de garrigue, délicatement poivrées et mentholées, sont au rendez-vous, tenues par une allonge puissante et des tanins savoureux. Une très longue garde se profile.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification en grappes entières sans levurage et sans soufre, élevage de 24 mois en foudres. Collage au blanc d'œuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge profond, de belle intensité, aux reflets violines.

Nez :

Fruité autour de saveurs de garrigue, subtilement poivrées et mentholées.

Bouche :

Une cuvée à la matière concentrée, veloutée et intense, soulignée par de savoureux tanins et de beaux arômes.

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau rôti au romarin, travers de bœuf grillé et son tian de légumes méditerranéens, fougasse et tapenade d'olives noires.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2042

3 étoiles au Guide RVF, Trévallon est un vin hors norme, sans aucun équivalent. Eloi Dürrbach s’était affranchi de la notion d’appellation, cadre trop limitant pour pouvoir exprimer dans sa plénitude le potentiel de son terroir. Le choix des cépages, la récolte des raisins à très haute maturité, les méthodes de vinification et les élevages longs ont fait de ce vin un phénomène.

Conduit en agriculture biologique depuis les origines, entouré d’une nature sauvage et préservée, le vignoble posé sur un socle calcaire est une enclave unique, offrant un style de vin exceptionnel à l’expression de finesse et d’énergie fabuleuse.