Chapoutier - IGP Collines Rhodaniennes - Combe Pilate - Blanc - 2023

Vin :

L’IGP Collines Rhodaniennes Combe Pilate Blanc 2023 se livre avec simplicité, sur des notes légèrement toastées et grillées, dans un registre assez solaire, voire exotique, avec quelques touches de mangue. La trame généreuse prolonge ce profil mature et complet, qui s’accordera à une cuisine épicée. À boire dès à présent dans de larges verres.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage direct des grappes entières. Débourbage léger. Fermentation et élevage en cuves inox durant 8 à 9 mois. Fermentation malolactique réalisée. Bâtonnages très légers lors des premiers mois d’élevage.

Vin biologique et biodynamique certifié Demeter.

Robe :

Jaune or intense.

Nez :

Notes légèrement toastées et grillées, ponctuées de touches exotiques, de mangue, dans un registre assez solaire.

Bouche :

D'un profil mature et complet, cette cuvée livre un jus généreux qui mérite d'être dégusté sur sa jeunesse et s'accordera à une cuisine épicée.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Tapas, wok de lotte au curry vert et légumes croquants, saumon mariné au poivre Timut, risotto de crevettes au safran et autres épices.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026.

Star de la Vallée du Rhône, Michel Chapoutier concentre à lui seul un phénoménal catalogue de crus. Son talent de vinificateur et sa connaissance intime du vignoble lui permettent mieux que quiconque de débusquer les meilleurs terroirs. D’une constance absolue, ses vins livrent ainsi les expressions les plus abouties de leurs appellations. Une référence !