Domaine la Barroche - Châteauneuf-du-Pape - Julien Barrot - Rouge - 2021

Vin :

Le Châteauneuf-du-Pape Julien Barrot Rouge 2021 est remarquable de profondeur et de parfums envoûtants, déroulant une texture soyeuse, une belle présence fruitée et un équilibre magistral. Un ambassadeur émérite de Châteauneuf, avec la signature stylistique de ce grand vinificateur qu’est Julien Barrot en plus.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vignoble situé au Nord, Nord-Est de l'appellation Châteauneuf-du-Pape sur des sols d'argiles rouges à dominante de sable. Vignes âgées de plus de 65 ans avec près de 50% de Grenache centenaire.
Cave enterrée et construite sur gravité pour une vinification tout en délicatesse. Vinification en cuves tulipe béton. Éraflage des rafles non mûres. Macération supérieure à 4 semaines. Extraction douce. Élevage en cuves tulipe béton, en foudres et demi-muids pendant 18 mois. Pas de filtration avant la mise en bouteille.

Robe :

Rouge brillant aux reflets carmin.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées.

Bouche :

Profonde et précise sur un fruit envoûtant, cette cuvée délivre un jus d'une texture soyeuse et d'un équilibre magistral.

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf juste saisi, magret de canard grillé, gigot d'agneau sauce poivrade, daube de bœuf à la provençale, fromages affinés.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs.

Discret et confidentiel, difficilement trouvable, à l’exception de quelques tables étoilées, admiré par la critique et personnellement adoré par Olivier Poussier, meilleur sommelier du monde, nous ne pouvions passer à côté de l’envie de vous proposer cette allocation exceptionnelle et rare du Domaine la Barroche ! 

Julien et Laetitia Barrot comptent de vieilles vignes sur les meilleurs secteurs de l’appellation,  dans le voisinage de Rayas, réalisant ainsi des cuvées providentielles disponibles uniquement sur allocation, réservées à une clientèle triée sur le volet. 

Les petits volumes, les élevages originaux en cuves béton, le caractère initiatique de l’adresse, sa réussite et son aura en font une étiquette très enviée des amateurs et des collectionneurs qui se pressent à ses portes pour espérer figurer sur la liste.