Domaine Saint-Préfert - Famille Isabel Ferrando - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2021

Vin :

La fraîcheur et la pureté sont au rendez-vous ! Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021 affiche un fruit pulpeux avec une trame tannique bien gérée, et survole un millésime pourtant compliqué. L'identité fraîche de l’année est en effet bien respectée et surtout habilement retranscrite dans un grenache dominant aux trois-quarts, mais qui reste gourmand. La bouche est facile et aimable, le vin digeste, assis sur moins de puissance des années solaires mais qui gagne en expression du fruit. On adore ce style hédoniste !

Vinification :

Vendanges manuelles. Lieu-dit "Saint-Préfert", terroir de galets roulés, argile bleue, graviers et sables. Élevage de 18 mois en fûts et en amphores.

Le domaine a clôturé en 2019 un cycle à Saint-Préfert. C'est le dernier millésime pour ces 3 cuvées Saint-Préfert : Classique, Réserve Auguste Favier et Collection Charles Giraud. Le domaine a décidé de créer un seul Grand Cru à Saint-Préfert, appelé " Famille Isabel Ferrando". 2021 est le premier millésime de cette cuvée "unique" de Saint-Préfert rouge.

Domaine certifié Bio par Demeter en 2013 et certifié Biodynamie par Demeter en 2021.

Vin certifié Biologique.

Température :

À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Perdreau aux figues confites, carré d'agneau rôti au thym, chevreuil en sauce, coq de Bruyère braisé au raisin, daube de joue de bœuf.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032, et plus pour les amateurs.

Icône de Châteauneuf-du-Pape, 2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Saint-Préfert - Famille Isabel Ferrando est l’une des adresses les plus en vue et les plus recherchées. Cette propriété située sur la partie sud de l’appellation réunit tous les codes d’excellence : culture biologique et biodynamique, sélection massale, vinifications cousues-main avec levures indigènes et élevages soignés.

Par ailleurs, le vignoble réunit quasiment toutes les géologies de l’appellation et Isabel Ferrando y déploie une énergie incroyable, forgeant des rouges d’une fraîcheur et d’une distinction remarquables, et des blancs tout aussi ravissants, certainement parmi les plus réussis du secteur.