Xavier Vignon - Beaumes de Venise - Rouge - 2020

Vin :

Issu de vignes d’altitude plantées jusqu’à 600 mètres, le Beaumes-de-Venise Rouge 2020 conte la Provence avec force, déployant de beaux arômes de fruits noirs, de genévrier, de mûre sauvage et de poivre. C’est un vin de très belle maturité, élevé en cuves et en barriques, à la texture veloutée et aux tannins ourlés qui présagent un beau potentiel de garde. La fraîcheur est également de mise, qui laisse une finale franche et réglissée, entre vigueur et gourmandise. Servi légèrement frais à 14°-15°, il maintiendra son équilibre. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de type bourguignon avec 50% en fûts de 3 à 5 vins et 50% en cuves inox.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité aux reflets carmin.

Nez :

Abondance d'arômes de fruits noirs mêlés à des notes de baies de genévrier, mûres sauvage et de poivre en grain.

Bouche :

De belle maturité et veloutée sur un fruit abondant, cette cuvée aux tanins ourlés et au beau potentiel de garde nous livre un jus équilibré, de grande fraîcheur et à la finale finement reglissée.

Température :

À servir légèrement rafraichi, entre 14 et 15°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf du Limousin au four, bœuf bourguignon, navarin d'agneau.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029, et plus encore pour les amateurs.

Figure singulière, Xavier Vignon arpente tous les terroirs de la vallée du Rhône méridionale avec un enthousiasme et une inventivité uniques. Ce territoire minéral, bordé par les Dentelles de Montmirail, est son terrain de jeu favori, offrant toutes les expositions et tous les types de sols.

Assembleur hors pair, vinificateur de génie, Xavier Vignon porte dans la lumière tous les crus du Rhône qui prennent sous ses doigts une nouvelle dimension. Sa dextérité et ses sélections lui permettent ainsi d’assembler les meilleures parcelles, réalisant des vins précis, frais, vibrants.