Bodega Casa Castillo - Jumilla DO - Las Gravas - Rouge - 2021

Vin :

98/100 Parker, le Jumilla Las Gravas Rouge 2021 dépasse tous les standards. S’illustrant dans un registre de grande finesse, il déploie des trésors de volupté et de fraîcheur dans une construction très méditerranéenne, bâtie sur la puissance et l’énergie. La finale intensément calcaire prolonge ce caractère vibrant. Cet assemblage de mourvèdre et 10% de grenache, élevé en larges foudres de bois, ne peut que rencontrer un énorme succès. Superbe !

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation traditionnelle de chaque cépage avec des levures indigènes. Élevage pendant 20 mois en foudres de 5000 litres et petits foudres de 500 litres.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité et quelques reflets carmin.

Nez :

Bouquet de pivoine souligné de notes de mûres écrasées.

Bouche :

Fraîche et concentrée sur un fruit gourmand, cette cuvée de grande pureté déroule un jus ferme, du à sa jeunesse, suave et de belle profondeur.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Jambon espagnol Pata Negra, agneau de lait rôti au thym, filet de bœuf au poivre noir, magret de canard confit, pintade rôtie, fromages affinés.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

C’est l’une des icônes du sud de l’Espagne ! La Bodega Casa Castillo produit sans doute les vins les plus impressionnants de la Péninsule, pétris de générosité et de caractère au point que le Guide Parker loue régulièrement leur réussite