Bodega Casa Castillo - Jumilla DO - Las Gravas - Rot - 2021

Wein:

98/100 Parker, der Jumilla Las Gravas Rot 2021 setzt neue Maßstäbe. Er zeigt sich in einem Register von großer Finesse und entfaltet Schätze von Sinnlichkeit und Frische in einer sehr mediterranen Konstruktion, die auf Kraft und Energie aufgebaut ist. Der intensiv kalkhaltige Abgang verlängert diesen vibrierenden Charakter. Diese Assemblage aus Mourvèdre und 10% Grenache, die in großen Holzfässern ausgebaut wird, kann nur ein großer Erfolg werden. Hervorragend!

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Traditionelle Gärung jeder Rebsorte mit einheimischen Hefen. Ausbau für 20 Monate in 5000-Liter-Fässern und kleinen 500-Liter-Fudern.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rot mit schöner Intensität und einigen karminroten Reflexen.

Bouquet:

Pfingstrosenbouquet, unterstrichen durch Noten von zerdrückten Brombeeren.

Mund:

Frisch und dicht auf eine köstliche Frucht konzentriert, entfaltet diese Cuvée von großer Reinheit einen festen Saft, der auf seine Jugend zurückzuführen ist, sanft und von schöner Tiefe.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Spanischer Pata-Negra-Schinken, gebratenes Milchlamm mit Thymian, Rinderfilet mit schwarzem Pfeffer, kandierte Entenbrust, gebratenes Perlhuhn, gereifte Käsesorten.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2032

Das ist eine der Ikonen des spanischen Südens! Die Bodega Casa Castillo produziert einige der beeindruckendsten Weine der gesamten Halbinsel, die vor Großzügigkeit und Charakter nur so strotzen. Kein Wunder, dass der Weinführer Parker ihre Erfolge regelmäßig lobt.