Champagne Pierre Péters - Champagne Grand Cru - Les Chétillons Le Mesnil Grand Cru - Bianco - 2012

Vino:

Lo Champagne Les Chétillons nasce dalle uve provenienti esclusivamente da tre parcelle di vecchie vigne selezionate nel cuore del terroir Grand Cru di Mesnil-sur-Oger. La mineralità dei suoli si esprime appieno in questo Champagne millesimato, frutto di un assemblaggio realizzato con grande maestria e di un invecchiamento minimo di 6 anni sulle fecce. Una cuvée speciale degna dei più grandi nomi della Champagne.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Uve provenienti esclusivamente da tre vecchie vigne di selezione massale, di età compresa tra i 40 e i 70 anni, terroir di "Chétillon" situato nel village classificato Grand Cru di Mesnil sur Oger. Vinificazione in piccole vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Fermentazione malolattica parziale. Invecchiamento minimo 6 anni sulle fecce prima della sboccatura. Dosaggio da 3,5 a 4,5 g/l (Extra-Brut).

Tra i più grandi stilisti dello Chardonnay troviamo sicuramente Rodolphe Péters, un'orefice dello Champagne che lavora le vigne e le sue cuvée con un'attenzione e un rigore estremi. Nascono così Champagne Pierre Péters precisi e regolari.

Non possiamo nasconderlo, siamo grandi fan del suo stile senza compromessi e della presenza importante di gesso che gli conferisce un sapore unico. La straordinaria purezza, l'eleganza e l'espressione salina sorprendono e seducono sorso dopo sorso.

Il favoloso patrimonio di vigne, principalmente nel Grand Cru di Mesnil-sur-Oger, e le vinificazioni esemplari offrono la quintessenza di questo terroir d'eccezione. E poiché le loro bottiglie sono per lo più esportate, far parte di questa cerchia ristretta diventa sempre più difficile.