Domaine Raspail-Ay - Gigondas - Rosso - 2022

Vino:

Il Gigondas Rosso 2022 è un vino modello. Una splendida lettura della denominazione attraverso un bouquet maturo e fresco che evoca il mirto, la rosa e la frutta a nocciolo, tipici del Grenache del sud, arricchiti da rinfrescanti accenni pepati. Al palato il frutto è lavorato a regola d’arte e la sua maturità è gestita in modo esemplare. Il sorso è masticabile al punto giusto, elegante e raffinato. Ha tutte le carte in regola per essere conservato dieci anni e oltre. Valutato 95/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Lunga fermentazione in contenitori di cemento. Affinamento esclusivamente in vecchie foudre per 18 mesi e affinamento in vecchie barrique per il Syrah.

Occhio:

Rosso carminio, profondo e brillante.

Naso:

Splendidi aromi di mirto, rosa e frutti a nocciolo.

Bocca:

Gigondas lavorato in modo esemplare. L'equilibrio è perfetto tra struttura e finezza, persistenza ed eleganza. Irresistibile!

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Pollo allo spiedo, maiale marinato con olio al timo, anatra ripiena di castagne, spiedino di manzo e peperoni rossi.

Maturazione:

Entro il 2035

Direzione la Gigondas con Dominique Raspail-Ay, che dal 1982 lavora il Grenache in tutte le sue sfumature. Oggi è affiancato dai figli Anne-Sophie e Christophe e insieme forgiano vini di rara complessità e finezza, facendo salire la tenuta di livello in termini di qualità.

Il terroir di altitudine - 19 ha con viti di età media di 60 anni - conferisce al frutto una piacevole freschezza. Il lungo affinamento in grandi contenitori, prima in botti poi in vasche di cemento, levigano il frutto maturo e vigoroso, destinato a un lungo invecchiamento.

Con un solo vino di Gigondas prodotto per annata, e non uno qualsiasi, ma uno dei migliori della denominazione, le sue bottiglie sono costantemente esaurite.