Château de Manissy - Tavel - Tête de cuvée - Rosato - 2023

Vino:

Difficile trovare qualcosa di simile nel mondo dei rosati provenzali. Il Tavel Tête de Cuvée Rosato 2023 è un vino unico nel suo genere. La sua tonalità leggermente ramata ci trasporta immediatamente in un mondo lontano dalla Provenza tradizionale. Questo rosato ci immerge in una nuova dimensione sensoriale, fatta di atomi e sapori ampi e intensi, dove il Grenache, la Clairette e il Cinsault rivelano tutta la loro essenza. La freschezza è assoluta, con note floreali di rosa e fiori secchi, impreziosite da accenti di arancia rossa e mandarino candito. Un rosato vinoso e strutturato, con tannini fini, che saprà esprimere al meglio tutte le sue sfumature a tavola. Il preferito del comitato Valap, con un punteggio di 94/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Diraspatura e pigiatura dell'uva. Macerazione a freddo per 24-48 ore. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Affinato in foudres da 35 ettolitri per 9-12 mesi.

Occhio:

Rosa con sfumature ramate.

Naso:

Superbo arco aromatico, fresco e floreale; richiama i petali di rosa e i fiori secchi.

Bocca:

Rosato a vocazione gastronomica, con trama tannica raffinata e sapori eleganti.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Choumicha, tajine di pollo con olive, tajine con Kefta, prugne, mandorle e sesamo.

Maturazione:

Entro il 2035

Lo Château de Manissy è una delle più belle realtà del Rodano meridionale, apprezzato per i suoi ottimi vini proposti a prezzi ragionevoli. Con la sua posizione privilegiata sulle prestigiose terre di Châteauneuf-du-Pape, Lirac e Tavel, da oltre un secolo è di proprietà dei Padri Missionari della Sacra Famiglia e attualmente è gestito in biodinamica dal talentuoso Florian André. Oggi Manissy è una delle tenute più apprezzate della regione.

Sulle terre di Tavel nascono rosati da invecchiamento intensi e corposi, che si distinguono dai rosati leggeri della Provenza. Su questo terroir unico, incredibile millefoglie geologico, nascono ottimi vini a vocazione gastronomica, ricercati dalle migliori tavole.