Château Pavie Macquin - Saint-Emilion - Les Chênes de Macquin - Rosso - 2019

Vino:

Con il suo assemblaggio costituito dal 90% di Merlot, il Saint-Emilion Les Chênes de Macquin Rosso 2019 regala accenti pregiati di tartufo, note di frutta macerata e un tocco affumicato portato dall’affinamento. Il succo è concentrato e maturo, vellutato, fine e preciso. Una bottiglia che permette di familiarizzare con lo stile della tenuta e che non ha nulla da invidiare al Grand Vin. Possiamo aprirlo fin da subito purché decantato o servito in ampi calici. Voto 92/100 del Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione parcellare in vasche di legno e di cemento. Affinamento su lies. Primo travaso dopo 6-10 mesi e un secondo travaso un anno dopo. Affinamento per 12 mesi in botti che hanno già contenuto un vino.

Occhio:

Rosso intenso con riflessi carminio.

Naso:

Aromi tartufati e di frutti macerati accompagnati da note empireumatiche.

Bocca:

Palato fine e preciso con sapori di frutta matura. Il corpo è denso con tannini vellutati.

Temperatura:

Decantare prima di servire in calici ampi tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Carrè d'agnello al rosmarino, coscia d'anatra con salsa ai funghi, bistecca di manzo con verdure saltate.

Maturazione:

Entro il 2027.

Lo Château Pavie-Macquin, Premier Grand Cru Classé, si afferma all’apice della viticoltura bordolese con i suoi bellissimi vini che esprimono il meglio del terroir in una versione moderna dallo stile corposo e carnoso. I suoi sono senza dubbio i migliori vini della Rive Droite di Bordeaux.