Château Olivier - Pessac-Léognan - Bianco - 2023

Lo Château Olivier, situato alle porte di Bordeaux, è una delle più belle realtà di Pessac-Léognan. In questo ambiente privilegiato, circondato da boschi e foreste, il Grand Cru Classé compie ogni sforzo per produrre vini sempre complessi, precisi e saporiti, letture oneste e fedeli del loro terroir.

Con il passaggio alla coltivazione biologica il cru ha subito cambiamenti importanti, a cominciare dal rinnovamento del vigneto, la selezione massale di Sémillon dello Château Guiraud (Cru Classé di Sauternes), l'affinamento in barrique, "wine globes" (vetro) e 600 litri, con un aumento della percentuale di Sauvignon, di minimo il 75%, nell'assemblaggio.

Riconosciuto cru classé sia in rosso che in bianco, lo Château Olivier 2023 non lascia indifferenti con la sua purezza cristallina, l'80% di Sauvignon e un sapore lungo e agrumato. Nel complesso è un vino armonioso, che invecchierà a meraviglia, valutato 92-93/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France.

Senza dubbio una delle più belle realtà di Pessac-Léognan.