Jane Eyre Santenay - Bianco 2022

Vino:

L’affinamento meticoloso in botti permette al Santenay Bianco 2022 di rivelare tutta la mineralità dello Chardonnay sapido e floreale, da un lato, e la discreta legnosità dall’altro. Il frutto pieno e maturo trova al palato un succo che combina concentrazione, freschezza e tensione, il tutto sottolineato ancora una volta da una legnosità molto adatta. Da apprezzare nei prossimi 5 anni e oltre. Valutato 93/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento per 12 mesi in botti di rovere francese.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Pesce, carni bianche, formaggi a pasta cotta.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

Jane Eyre è originaria dell’Australia ma è nella Borgogna che muove i suoi primi passi alla fine degli anni ‘90 e si forma presso i grandi nomi del settore, tra cui Chevrot a Maranges, Thierry Matrot poi Dominique Lafon a Meursault. La sua carriera prosegue presso Christopher Newman, talento della Côte de Beaune, prima di creare la sua Maison nel 2011.

Oggi è rinomata grazie alle sue letture innovative delle denominazioni della Borgogna e al di fuori. La vinificazione con vendemmia intera e il minimo di solforosa costituiscono le basi di questi vini realizzati con grande cura e che si collocano ai vertici della gamma.

Valutata con 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France, l’azienda spicca per i suoi vini infusi, che preservano il frutto offrendo una lettura sincera del loro luogo di provenienza.