Coche-Dury - Meursault - Bianco - 2019

Vino:

Il Meursault Bianco 2019 è un vino muscoloso, lungo, raffinato e di una precisione pazzesca, con una sensazione quasi tannica. La tenuta isola ogni terroir ma ne fa una sola etichetta di Meursault. Questo vino è la sintesi ammirevole della tenuta e dello stile Coche-Dury. Voto 93/100 della Guide des Meilleurs Vins de France.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione tradizionale, pigiature e mescolamenti regolari durante l'affinamento in botte con l'introduzione del 50% di legno nuovo ogni anno.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Pollo ai funghi, blanquette di vitello, aragosta alla griglia con burro aromatizzato al dragoncello, capesante al curry, pesce nobile.

Maturazione:

Da degustare fin da subito o lasciare invecchiare fino al 2030 e ancora oltre per gli intenditori.

Protagonista indiscusso di Meursault, con 4 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France, il Domaine Coche-Dury prosegue la sua ricerca dell'eccellenza sul suo fazzoletto di 10 ettari gestito a conduzione familiare. Oggi questa perla rara della Borgogna, riconosciuta a livello mondiale per le note tostate che caratterizzano i suoi vini, è gestita con cura e passione da Raphaël Coche-Dury, che ha avviato un'evoluzione stilistica sensibile ed emozionante, alla ricerca di struttura e tannini nei suoi bianchi. L’affinamento sulle fecce abbandona il processo di riduzione a favore di una densità, purezza e complessità ancora più intense e un potenziale di invecchiamento di almeno quindici anni. Nascono così vini di una profondità, sapidità e lunghezza assolutamente uniche. Siamo all'apice di ciò che lo Chardonnay è in grado di produrre.