Domaine Albert Morot - Beaune 1er cru - Toussaints - Rosso - 2018

Vino:

Il Beaune 1er Cru Toussaints Rosso 2018 offre una bellissima espressione di Pinot Noir nobile. L'aromaticità del frutto e la legnosità ben integrata formano un aromatico puro e aggraziato. Al palato è carnoso, molto succoso, circondato da tannini fini. La polpa fresca e vellutata fa presagire un buon potenziale di invecchiamento. Un'espressione fedele del Beaune Premier cru. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale con cernita in vigna e nella bottega, vinificazione tradizionale con tini aperti, uva 100% diraspata, inoculazione assente, lieviti indigeni, una follatura e rimontaggio al giorno, affinamento per 14 mesi in botti di rovere francese, di cui 30% nuovi, fermentazione malolattica lenta, senza travasi, imbottigliamento per gravità senza chiarifica né filtrazione.

Vino certificato biologico.

Occhio:

Rosso carminio scuro ed intenso.

Naso:

Note di frutti rossi e neri, accompagnati da una legnosità ben integrata.

Bocca:

Palato puro e carnoso, con tannini fini. La polpa fresca e vellutata fa presagire un buon potenziale di invecchiamento.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Pernice arrosto ai funghi, agnello cotto sette ore, terrina ai funghi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029.

Il Domaine Albert Morot vanta una gamma invidiabile di Premier Cru coltivati biologicamente. Lontano dai radar mediatici, la tenuta forgia vini puri, precisi e profondi. Vini sempre più rari nel settore di Beaune. 

Il cambio di direzione nell’autunno scorso ha segnato la svolta e ormai Albert Moroto promette di diventare una delle più belle realtà della Borgogna! Geoffroy Choppin de Janvry, il proprietario, ha affidato la supervisione dei vini al talentuoso Pierre-Jean Villa, specialista della Côte Rôtie e rinomato conoscitore della Borgogna.

Sotto la sua egida il formidabile patrimonio di vigne Premier Cru e la migliore parcella di Vergelesses de Savigny, soprannominata Bataillère, promette una rinascita senza precedenti.