Domaine Henri Rebourseau - Clos de Vougeot - Grand Cru - Vieilles Vignes - Rosso - 2021

Vino:

Il Clos de Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes Rosso 2021, prodotto a partire da una selezione delle viti più antiche della tenuta, alcune delle quali hanno quasi un secolo, rivela una profondità e una struttura notevoli. Il bouquet aromatico affascina con le sue note speziate e di viola. Come il suo alter ego Vougeot, la struttura e il temperamento richiedono un lungo invecchiamento e andrebbe riservato per le occasioni speciali, abbinato, abbinato a piatti ricercati come la faraona al tartufo.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Superficie di 2,21 ha, vigne piantate nel 1927, 1968, 1973, 1977, 1990, 2011. Vendemmia 100% diraspata, vinificazione in contenitori di acciaio inossidabile aperti. Affinamento per 18 mesi in botti di rovere francese.

Occhio:

Rosso profondo, intenso e brillante.

Naso:

Aromi di frutti di bosco, spezie e viole.

Bocca:

Vino di grande stoffa e di carattere. Il succo potente e concentrato avvolge il palato con i suoi sapori fruttati. Il finale persistente fa presagire una bella e lunga evoluzione.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Faraona al tartufo, piccione ripieno al foie gras.

Maturazione:

Entro il 2040, oltre per gli intenditori.

La tenuta Henri Rebourseau, classe 1782, occupa da sempre un posto d’onore nel cuore degli intenditori con i suoi vini impeccabilmente fruttati, in puro stile borgognone. Il vigneto di estende sui migliori patrimoni di vigne con praticamente tutti i Grand Cru del settore. 

Sostenuta dalla famiglia Bouygues, che ha acquistato delle parti della tenuta, e tuttora gestita dalla famiglia Surrel, lo storico proprietario, l’azienda ha investito su un nuovo approccio rivoluzionando la sua attività. Il vigneto è stato convertito all'agricoltura biologica e biodinamica, è stata introdotta la vinificazione per gravità, l’affinamento è stato rimodellato, i vini risultano più concentrati, più suadenti e di un’estrema precisione.