Domaine Jean Louis Trapet - Chambertin - Rosso - 2019

Vino:

Lo Chambertin Grand Cru Rosso 2019 è un vino che richiede pazienza, anche se la golosità del frutto, le spezie e il cacao già ci seducono. Armonioso e terroso, va dritto al punto e affascina con la sua singolarità. Il più potente e profondo dei Gevrey, afferma con disinvoltura e nobiltà il suo grande profumo e il suo volume eccezionale in bocca. Valutato 100/100 dalle Revue du Vin de France, 96-98/100 Parker, 98/100 Bettane+Desseauve.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.

Occhio:

Rosso rubino profondo.

Naso:

Aromi di frutti rossi, cacao e spezie.

Bocca:

Vino elegante e gourmet su un frutto franco. La trama dai tannini ancora decisi rivela un bel volume e una lunghezza notevole.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Pollo ruspante al miele e alle spezie, filetto di manzo in crosta ai funghi.

Maturazione:

Da oggi fino al 2032

Vigneron idealista e sensibile, Jean-Louis Trapet ha fatto della sua tenuta familiare una delle aziende vinicole più apprezzate della Borgogna. Meticoloso, esigente, seguace della biodinamica, nei suoi vini esprime le infinite sfumature del suo terroir. Nascono così vini dai tannini di una eleganza rara e con un livello di complessità e compiutezza raramente raggiunti.

Sono poche le tenute possono vantare questo livello, soprattutto se applicato all'intera gamma. Tutto qui trasuda di intelligenza e precisione, ma mai avaro in emozioni.