Domaine René Bouvier - Fixin - Crais de Chêne - Rosso - 2020

Vino:

Il Fixin Crais de Chêne Rosso 2020 ci seduce all'attacco con i suoi aromi di frutta a nocciolo e spezie, sostenuti da un frutto di bella maturità e un affinamento sobrio. La struttura carnosa, dai tannini  fini, compone un insieme fresco e armonico che evolverà molto bene. Valutato 93/100 dal nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale del climat "Les Crais de Chêne", dove i terreni sono costituiti da ciottoli e argilla. Vinificazione tradizionale, fermentazione con lieviti indigeni. Affinato per 12 mesi in barili (20% nuovi) e per 6 mesi in tini.

Occhio:

Rosso rubino scuro con riflessi carminio.

Naso:

Intensi aromi di frutti rossi e neri sostenuti da un affinamento sobrio e una bella maturità del Pinot Noir.

Bocca:

L'attacco franco e puro apre su una trama carnosa, fresca e di grande eleganza.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Piatti a base di manzo, maiale o cervo.

Maturazione:

Da oggi fino al 2033

Bernard Bouvier fa parte dei nomi che contribuiscono alla reputazione della Borgogna con i suoi vini d'autore di grande struttura e intensamente fruttati.

Le nostre recenti degustazioni presso il Domaine René Bouvier non hanno fatto altro che confermare l'alto livello raggiunto da questa tenuta familiare, oggi una delle più quotate della Côte de Nuits.