Domaine des Malandes - Chablis - Bianco - 2023

Vino:

Lo Chablis Bianco 2023 incarna alla perfezione la purezza e la tensione di questo rinomato terroir. Il naso fresco e leggermente fruttato, tipico della denominazione, rivela sfumature delicate di frutti rossi, in particolare di fragola, intrecciate a eleganti note floreali. Il palato è ampio, maturo e cesellato, molto piacevole ed equilibrato, sostenuto da una bella energia. Anche se già piacevole, guadagnerà ulteriore complessità nei prossimi mesi, raggiungendo il suo apice entro tre anni. Valutato 92/100 dal Comitato Valap.

Vinificazione:

Vendemmia meccanica. Vinificazione in vasche di acciaio inossidabile, fermentazione alcolica a bassa temperatura (18°C) con fermentazione malolattica. Affinamento per 12 mesi in vasche di acciaio inossidabile.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Oro chiaro brillante.

Naso:

Il naso fresco ricorda la conchiglia, con sfumature di frutti rossi, fragola e tocchi floreali.

Bocca:

Il palato è ampio, maturo e cesellato, molto piacevole ed equilibrato, sostenuto da una bella energia. Anche se già piacevole, guadagnerà ulteriore complessità nei prossimi mesi.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Piatto di frutti di mare, bignè salati, spiedini di gamberi.

Maturazione:

Entro il 2027.

Il Domaine des Malandes non ha lasciato indifferenti i nostri sommelier! Abbiamo scoperto l'azienda lo scorso inverno durante un soggiorno in Borgogna e siamo rimasti incuriositi dalla qualità impeccabile dei suoi vini biologici proposti a prezzi ragionevoli.

La famiglia Marchive-Rottiers lavora ogni giorno per produrre Chablis di grande precisione, puri e sinceri, che riflettono l'essenza di ogni luogo. Qui non si ricorre ad artifici, le tecniche sono più che collaudate e l'affinamento in legno permette a questi vini di andare lontano.