Chanterêves - Savigny-lès-Beaune - Les Godeaux - Rosso - 2022

Vino:

Il Savigny-lès-Beaune Les Godeaux Rosso 2022 è un Pinot in purezza, irresistibilmente fresco ed elegante. Al palato ritroviamo le uve intere, con una bella profondità e una raffinata struttura tannica. Un modello di Pinot Noir, molto accessibile e ricco di sfumature.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.

Occhio:

Rosso intenso e brillante.

Naso:

Fresco ed elegante con note di frutti rossi e neri.

Bocca:

Vino sapido e profondo, leggero, con piacevoli sfumature e tannini eleganti.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Brasato di manzo, bistecca ai ferri, filetto di maiale ai funghi porcini.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.

Dal 2010 Chanterêves è gestito da un duo rinomato: Tomoko Kuriyama e Guillaume Bott. La prima ha fatto il suo debutto in Germania, a Reinghau, con grandi viticoltori del calibro di Peter Jakob Kühn e Georg Breuer. Il secondo è passato per il Domaine Simon Bize a Savigny-Les-Beaune e presso Etienne Sauzet a Puligny-Montrachet.

Dopo queste esperienze più che formative, la coppia ha riunito le proprie forze per forgiare vini a loro immagine. Vini precisi, delicati ed emozionanti.

Coltivazione biologica, grappoli interi per i rossi, assenza di filtrazione, vinificazione delicata, lieviti indigeni, solforosa al minimo, affinamento senza legno nuovo... Tutti i codici dell'eccellenza vengono implementati e la loro microproduzione non ha tardato nel trovare i suoi fan.