Raul Pérez - Bierzo DO - Ultreia Valtuille - Rosso - 2021

Vino:

Il Bierzo Ultreia Valtuille Rosso 2021 è un vino di un'eleganza straordinaria. L'utilizzo di grandi contenitori di legno consente al frutto di esprimersi liberamente, metre i tannini restituiscono tutta la finezza di questi terreni sabbiosi e calcarei. È questo bellissimo equilibrio tra la spiccata consistenza e la delicatezza a renderlo unico. Grande arte.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Macerazione e affinamento per 12-15 mesi in botti. Nessuna chiarifica o filtrazione. Imbottigliato presso la tenuta.

Occhio:

Rosso porpora brillante con riflessi violacei.

Naso:

Fresco ed espressivo con aromi complessi di frutti rossi e neri che rivelano note speziate, liquirizia e cuoio.

Bocca:

Fin dall'attacco rivela la sua freschezza e complessità, vantando un perfetto equilibrio, con tannini delicati e un finale lunghissimo.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Costine di manzo, petto d'anatra ai fichi canditi, vitello con olive nere, pollo arrosto.

Maturazione:

Da oggi fino al 2035

Raul Perez, il vignaiolo dallo spirito libero e ribelle, si distingue per il suo approccio originale e unico. La sua filosofia? Adattarsi alla natura e al suo ritmo per rivelare il meglio che essa ha da offrire. A seconda dell'annata varia la selezione delle uve, provenienti sempre dai migliori terroir della Galizia e di Castilla y León.

Raul Perez è un mentore, un creatore di vini autentici e ricercati che hanno saputo conquistare il mondo del vino per la loro accuratezza, precisione e originalità.

Eccelle anche nella produzione di vini a partire da vigne molto vecchie, di sua proprietà, nella provincia di Bierzo, a Valtuille de Abajo.