Sottimano - Barbaresco DOCG - Basarin - Rosso - 2020

Vino:

Il Barbaresco Basarin Rosso 2020 è ottenuto da viti di 60 anni. Il suo terroir sabbioso, di oltre due ettari, è immerso in un magnifico paesaggio in cui i vigneti convivono con i frutteti. Nasce così questo Barbaresco generoso e molto seducente, intriso di note di frutti neri e ciliegia succosa, portata da una struttura piena e concentrata senza eccessi, con tannini morbidi. In questa annata soleggiata l'azienda è riuscita a mantenere una bella freschezza e la delicatezza innata tipica della denominazione. Consigliamo di decantarlo un'ora o due prima del servizio. Promette di invecchiare ancora per almeno 10 o 15 anni. Voto Parker 93/100.

Vinificazione:

Raccolta manuale, lieviti indigeni. Fermentazione e macerazione sulle bucce. Fermentazione malolattica in barrique. Affinamento per 18-22 mesi in botti di rovere francese. Filtrazione e chiarifica assenti.

Occhio:

Rosso rubino-granato brillante.

Naso:

Aromi delicati di frutti neri e ciliegia succosi esaltati da tocchi speziati.

Bocca:

Succo fine e delicata sublimato da un livello di concentrazione perfettamente equilibrato. In bocca dispiega sapori caldi di frutti maturi.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Ossobuco, grigliata di manzo e formaggi.

Maturazione:

Entro il 2045.

Quella di Andrea Sottimano è una delle realtà più solide del Barbaresco. Il passionato vignaiolo si dedica con passione ed entusiasmo alla produzione di vini di grande finezza capaci di resistere alla prova del tempo. I suoi rossi autentici e carnosi ci ricordano in modo impressionante la leggendaria finezza dei grandi Borgogna affermandosi tra le punte di diamante della regione. 

Andrea Sottimano ammette di non parlare molto bene il francese, ma afferma di parlare fluentemente il borgognone…I suoi vini sanno esaltare la nobiltà dei vitigni locali, esprimendo tutta la naturale eleganza di questo terroir all'avanguardia. Vinificazione parcellare, agricoltura biologica e affinamento impeccabile sono tutte garanzie del successo di questa azienda.